Tuturor ne-ar placea sa traim peste o suta de ani si sa ne bucuram de sanatate pana la adanci batraneti, dar acest stil de viata pe care-l ducem majoritatea dintre noi cu siguranta nu prea ne ajuta. Cu toate acestea, exista oameni care au depasit cu mult pragul de 100 de ani in mai multe parti ale lumii. Ce mananca acesti oameni si ce ii diferentiaza pe acestia de restul populatiei?
Locuitorii din cinci zone ale planetei, denumite Zone Albastre, traiesc mai mult decat restul, foarte multi depasind varsta de 100 de ani, scrie revista Time.
Insula greaca Ikaria, inaltimile montane din Sardinia, peninsula Nicoya din Costa Rica, Okinawa in Japonia si orasul Loma Linda din zona deluroasa San Bernardino a Californiei sunt cele cinci asa numite Zone Blue, ai caror locuitori au obiceiuri culinare similare, potrivit Agerpres.
Cele mai multe familii din aceste zone consuma carne de maximum doua ori pe saptamana. Aceasta este fie inclusa intr-un fel de mancare, fie este servita separat. Consumul de carne gatita ar trebui limitat la maximum de cinci ori pe luna, o cantitate de cate 28 de grame sau chiar mai putin. Carnea din zonele amintite provine de la animale care pasc singure si carnea lor este mai bogata in acizi grasi Omega3.
‘Adventist Health Study 2’, care a monitorizat gradul de sanatate a 96.000 de americani incepand din 2002, a descoperit ca cei care au avut o dieta zilnica bazata pe plante si cu o portie mica de peste au trait mai mult. In zonele albastre aflate in apropierea apelor oceanice pestele este o componenta de baza a alimentatiei zilnice. In cea mai mare parte a acestor zone se consuma sardine, ansoa si cod, pesti care nu sunt expusi la un nivel crescut de mercur sau alte chimicale.
Sistemul digestiv uman nu este optimizat pentru consumul laptelui de vaca, care este bogat in grasime si zahar. Locuitorii zonelor albastre isi iau calciul din plante. O ceasca de varza kale (brassica oleracea) gatita ofera necesarul de calciu asemenea unei cesti de lapte. Totusi produsele din lapte de capra si oaie, precum iaurtul sau branza, sunt des intalnite in dieta locuitorilor din Sardinia si Ikaria.
Locuitorii acestor zone obisnuiesc sa manance un singur ou pe luna. Cei din peninsula Nicoya prajesc oul si il pun intr-o lipie de porumb, iar japonezii din Okinawa fierb oul in supa. La micul de dejun oul mai este servit alaturi de fructe sau de un terci din cereale integrale ori paine.
Fasolea neagra in Nicoya, soia in Okinawa, linte, garbanzo si fasole alba in zona Mediteranei. Practic, fasolea este piatra de rezistenta a dietei locuitorilor din toate aceste zone albastre. In medie boabele de fasole au 21% proteina, 77% carbohidrati si foarte putine grasimi. Reprezinta o excelenta sursa de fibre si au cea mai mare cantitate de nutrienti pe gram decat orice alta planta de pe planeta.
In trei din cele cinci zone albastre, painea este un aliment de baza. Dar este diferita de painea pe care majoritatea dintre noi o cumpara. In Ikaria si Sardinia, de exemplu, painea este preparata dintr-o varietate de 100 % grau, orz si secara, fiecare dintre acestea oferind numerosi nutrienti si un nivel sporit fibre. Alte paini traditionale din aceste zone sunt realizate cu o drojdie care ‘digera’ glutenul si amidonul in timp ce ajuta aluatul sa creasca. Rezultatul este o paine care reduce nivelul glicemic al meselor.
Locuitorii din zonele amintite consuma aproximativ o cincime din zaharul consumat in mod obisnuit. Cei care au varste de peste o suta de ani consuma miere si mananca ocazional desert, cu prilejul anumitor sarbatori. Ideal este sa nu se adauge mai mult de patru lingurite de zahar zilnic in bauturi sau in mancare. Prajiturile, bomboanele sau produsele de patiserie trebuie consumate doar de cateva ori in cursul unei saptamani. Si neaparat trebuie evitate dulciurile care au in componenta indulcitori.
Locuitorii din zonele albastre consuma in medie doi pumni de nuci zilnic. Un studiu recent realizat la Universitatea Harvard, desfasurat pe parcursul a aproape 30 de ani, a scos in evidenta faptul ca cei care consuma nuci au o rata a mortalitatii mai redusa cu 20% decat cei care nu consuma deloc aceste fructe si de asemenea un nivel redus de colesterol ‘nociv’ (LDL) din sange.
Sursa: realitatea.net
