Iarna este un anotimp special si are farmecul sau, dar lumina soarelui razbate foarte rar prin covorul des de nori. Din acest motiv, apar carentele de vitamina D, ceea ce inseamna ca aceasta vitamina trebuie suplimentata prin alimentatie.
Vitamina D este o vitamina solubila in grasime, esentiala pentru absorbtia corecta a calciului in tractul digestiv, care ajuta la mentinerea nivelurilor de calciu si fosfat din sange. Deficitul de vitamina D poate duce la rahitism la copii si la osteoporoza la adulti.
Organismul produce vitamina D doar atunci cand ne expunem la soare. Sunt necesare doar cateva minute de expunere in fiecare zi pentru a obtine necesarul de vitamina D. Daca locuiti intr-o zona foarte rece in timpul iernii, nu veti beneficia de suficienta vitamina D din expunerea la soare, timp de cateva luni pe an. Specialistii recomanda un aport zilnic de 600 de UI (unitati internationale). Iata cateva alimente care contin vitamina D.
Ciupercile Maitake
Sunt o sursa delicioasa de vitamina D, cu putine calorii. Contin, de asemenea, potasiu si multe vitamine din complexul B. O cana de ciuperci Maitake taiate cubulete are mai mult de 700 de UI de vitamina D. Dincolo de faptul ca sunt foarte nutritive, ciupercile Maitake mai au si alte beneficii pentru sanatate.
Halibutul, pastravul si tonul
Halibutul este o specie de peste cu un continut ridicat de vitamina D, aproximativ 200 UI la o portie de 85 g de peste. Halibutul este, de asemenea, bogat in proteine, vitamine din complexul B, zinc, magneziu si potasiu. De asemenea, consumul de halibut va ofera acizii grasi esentiali Omega-3 necesari. Pastravul este o alta sursa buna de vitamina D. 85 g de pastrav contin aproximativ 650 UI de vitamina D. Pastravul este, de asemenea, o sursa excelenta de proteine, vitamine din complexul B si minerale. Tonul conservat are aproximativ 40 UI de vitamina D si este o sursa buna de acizi grasi Omega-3, potasiu, magneziu, seleniu si zinc.
Ciupercile Portobello
Contin o cantitate mica de vitamina D, insa cele cultivate cu expunere suplimentara la razele ultraviolete sunt mai bogate in aceasta vitamina. O ciuperca Portobello expusa razelor UV are aproximativ 375 UI de vitamina D. Totodata, acest tip de ciuperca este o excelenta sursa de seleniu, potasiu si vitamine din complexul B.
