Toamna este anotimpul cel mai bogat in fructe si legume proaspete, fiind, din acest motiv, o perioada prielnica dietelor de slabire sau de detoxifiere. Pline de vitamine si minerale atat de necesare bunei functionari a organismului, fructele si legumele de toamna sunt o desfatare nu doar pentru simtul gustativ, ci si pentru cel vizual si olfactiv.
O teorie veche spune ca, daca vrem sa fim sanatosi, trebuie sa mancam acele legume care cresc in mod obisnuit in locul unde ne-am nascut si, mai mult, ca trebuie sa o mancam pe fiecare la timpul sau. Sigur, „gonim” dupa fibre, minerale sau vitamine, dand iama in galantarele hipermarketurilor, la raionul de fructe si legume, atrasi de promisiuni… exotice. Dar ce-ar fi sa vedem cu ce putem inlocui, iarna asta, citricele, fructul-pasiunii si capsunile de sera aduse din Sud? Sa alegem acele ingrediente pe care le aveau la indemana si bunicele noastre, cat era iarna de lunga!
Dovleacul – „turcesc”, „porcesc” sau „placintar”… – este bogat in fibre si potasiu, asigirand o buna mineralizare a organismuli si regularizand presiunea sangvina. O cana de miez de dovleac, taiata cubulete si coapta poate asigura 896 miligrame de potasiu (tot atat cat si doua banane mari) si 9 grame de fibre. Dovleacul contine de asemenea beta-caroten (un antioxidant care diminueaza riscurile cancerului si ale bolilor cardiovasculare), dar e util si pentru cei care au deficit de calciu, magneziu, vitamina B sau acid folic. Daca sunteti la cura de slabire, fibrele dovleacului (mancat crud sau copt putin) iti pot fi de folos.
